红薯和土豆哪个更营养高?

红薯的营养价值略高于土豆，尤其在维生素和膳食纤维方面表现突出。

对比

红薯：每100克红薯含约30毫克维生素C，是土豆的5倍。膳食纤维含量2克，有助于肠道健康。胡萝卜素丰富，保护视力。热量较低，适合减肥人群。

土豆：碳水化合物含量较高，每100克约17克，提供持久能量。钾元素达400毫克，高于香蕉，维持血压稳定。蛋白质含量2克，略高于红薯。饱腹感强，主食替代效果好。