蒸屉用正面还是反面好?

蒸屉用正面好，因为正面有凸起的棱条，能托住食物，防止掉落，蒸汽流通也更顺畅。

对比

正面：蒸屉表面有凸起的棱条，像小台阶一样稳稳托住食物，比如饺子、包子不会滑落，蒸汽从缝隙中均匀冒出，食物熟得快。

反面：蒸屉表面光滑平坦，食物容易粘在底部或掉下去，蒸汽流通不畅，食物可能受热不均，蒸出来的效果差一些。