干海参冷冻还是保鲜好?

干海参冷冻保存更好，能延长保质期至2年以上，而保鲜只能维持1个月左右。冷冻能抑制细菌滋生，保持海参的营养和口感。

对比

冷冻保存：将干海参放入密封袋，抽出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，海参不会变质，颜色和质地基本不变。取出后自然解冻即可使用，方便长期储存，适合批量购买的家庭或商家。

保鲜保存：干海参需存放在阴凉干燥处，用密封罐装好。受潮后容易发霉，3个月内吃完最佳。存放时间过长会变硬，口感变差，营养流失严重，适合短期少量食用的情况。