压榨油一级和四级哪个好?

一级压榨油颜色浅、气味淡，适合凉拌和炒菜；四级压榨油颜色深、香味浓，适合油炸和炖煮。选择哪种取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

一级压榨油：经过精细加工，杂质少，酸价低，保质期较长。烟点高，适合高温烹饪，但营养流失较多，价格通常比四级油贵30元左右。适合注重健康和清淡口味的家庭。

四级压榨油：保留更多天然香味和营养成分，如维生素E和植物固醇。颜色较深，酸价略高，保质期较短，适合快速消耗。价格实惠，适合喜欢浓郁风味的烹饪方式，如红烧或煎炸。