陶瓷和不锈钢哪个更耐高温呢?

陶瓷比不锈钢更耐高温。陶瓷能承受1200度以上的高温，而不锈钢一般在800度左右就会开始变形。

对比

陶瓷：陶瓷由天然矿物烧制而成，内部结构稳定，高温下不易发生化学反应。它的耐热性主要来自材料本身的特性，适合用于炉具、航天隔热层等极端环境。长期使用不会释放有害物质，安全性高。

不锈钢：不锈钢是合金材料，高温下容易氧化变色，超过600度时强度会明显下降。虽然日常烹饪足够，但工业高温场景容易变形或生锈。维护成本较高，需要定期清洁防止表面损坏。