砂锅用明火好还是电陶炉好吃?

砂锅用明火加热更香，因为火焰能均匀传递热量，让食材慢慢释放鲜味，汤汁更浓郁。电陶炉加热慢，温度控制稳定，但火力不足，容易让砂锅受热不均，影响口感。

对比

明火：火焰直接接触砂锅底部，热量快速渗透，锅体受热均匀，食材在高温下快速激发香味，适合炖煮肉类、豆腐等需要大火收汁的菜品。但明火需要看管，火力大小靠手动调节，稍不注意容易糊锅。

电陶炉：通过电磁感应加热，温度稳定可控，适合慢炖食材，比如汤类或需要长时间煨煮的菜肴。但加热速度慢，火力偏弱，砂锅底部容易局部过热，导致食材受热不均，影响整体味道。