电磁炉火力大好还是小好?

电磁炉火力大小取决于烹饪需求。大火适合爆炒、烧水，快速升温；小火适合炖煮、保温，避免糊锅。选择合适火力才能做出好菜。

对比

大火：温度上升快，能快速锁住食材水分，适合炒青菜、煎牛排。但火力过大容易烧焦，需要时刻盯着锅。

小火：温度稳定，适合熬汤、炖肉，让食材慢慢入味。但加热速度慢，着急做饭时会显得效率低。