蒸笼是竹盖好还是不锈钢盖好呢?

竹盖透气性好，适合蒸制需要保持原味的食材，如包子、鱼；不锈钢盖密封性强，锁水效果好，适合蒸米饭或需要软烂口感的菜肴。

对比

竹盖：天然竹材能吸收多余蒸汽，让食物受热均匀，蒸出的包子皮更松软，鱼更鲜嫩。但竹盖怕长期潮湿，容易发霉变形，一般用3-5年需要更换。价格便宜，一套约50元。

不锈钢盖：金属材质密封严实，蒸汽不易流失，蒸米饭时水分足，颗粒分明。耐用性强，用十年不坏，但导热快，锅边易积水，需及时擦干。价格稍贵，一个约80元。