半成品牛排放冷藏还是冷冻?

半成品牛排建议冷冻保存，能保持新鲜度和口感。冷藏只能短期存放，容易滋生细菌。

对比

冷冻保存：将牛排放入密封袋，挤出空气后冷冻。温度控制在零下18度以下，可存放3个月。冷冻能锁住肉汁，避免氧化，解冻后口感接近新鲜。但解冻过程需注意，建议提前移至冷藏室缓慢解冻，避免肉质变柴。

冷藏保存：将牛排用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏层。温度在0-4度，最多存放2天。冷藏方便随时取用，但时间一长肉质会变干，颜色变暗，风味流失。适合计划1-2天内烹饪的情况，不适合长期存放。