砂锅是陶土好还是陶瓷好?

砂锅用陶土制作更好，因为陶土密度低、透气性强，能让食物受热均匀，慢炖时味道更浓郁。陶瓷砂锅虽然美观，但导热快，容易糊底，保温效果稍差。

对比

陶土砂锅：陶土材质疏松，能锁住水分，炖煮肉类时肉质更软烂。使用时需先小火预热，避免温差过大开裂。适合煲汤、炖煮，价格实惠，使用寿命长。

陶瓷砂锅：陶瓷表面光滑，易清洗，适合煮粥或炒菜。但导热快，容易局部过热，需频繁搅拌。价格较高，碰撞易碎，不适合长时间高温烹饪。