8月螃蟹母的好还是公的好?

8月螃蟹母的比公的更受欢迎，因为母蟹黄多、肉质细嫩，适合清蒸或炒食。公蟹蟹膏饱满，但8月还未完全成熟，口感稍逊。

对比

母蟹：8月母蟹的蟹黄饱满呈金黄色，味道鲜甜，营养高。一只中等大小的母蟹能产出约30克蟹黄，适合喜欢浓郁口感的人。清蒸时蟹黄不易流失，炒制后香味更突出。

公蟹：8月公蟹的蟹膏尚未完全凝固，质地偏稀，不如母蟹黄紧实。公蟹的蟹腿肉更粗壮，适合喜欢嚼劲的人。一只500克的公蟹蟹膏约20克，炒制后香味较淡，更适合煮汤或腌制。