香椿放冷冻还是冷藏?

香椿更适合冷藏保存，能保持3-5天的新鲜度。若需长期存放，可焯水后冷冻，保存期可达2-3个月。

对比

冷藏：香椿放入保鲜袋或盒中，置于冰箱冷藏室，能保留脆嫩口感和翠绿色泽。每天检查一次，及时挑出变质的叶子，适合短期食用。温度控制在4度左右，避免结霜影响品质。

冷冻：香椿焯水后沥干水分，分成小份装袋密封，直接冷冻。食用前无需解冻，直接烹饪即可。冷冻后口感会变软，但香味更浓，适合做馅料或炒菜。保存时避免反复解冻，防止营养流失。