鱼柳和鱼块哪个好?

鱼柳和鱼块各有优势，选择主要看烹饪方式和口味偏好。鱼柳肉质细嫩，适合快炒、香煎或油炸，能快速入味；鱼块肉质紧实，适合炖煮、红烧或烤制，久煮不易散。家常菜中，鱼柳省时方便，鱼块更适合做下饭菜。

对比

鱼柳：鱼柳是顺着鱼骨切下的长条肉，没有刺，口感滑嫩。煎炸时3分钟就能熟，适合上班族快速做菜。清蒸鱼柳加点生抽和姜丝，10分钟就能上桌。孩子吃鱼柳不用担心卡刺，但价格比鱼块贵15元左右。

鱼块：鱼块是切成2-3厘米厚的方块，带点鱼骨更香。红烧鱼块需要炖15分钟，汤汁能渗进肉里，配米饭特别下饭。鱼块冷冻后不易散，适合一次多做几顿。不过煎鱼块容易粘锅，得先裹一层淀粉。