生铁和不锈钢哪个好?

生铁和不锈钢各有优势，具体选择取决于使用场景。生铁硬度高、导热好，适合炒锅等厨具；不锈钢耐腐蚀、易清洁，适合餐具和厨具。生铁需要保养防锈，不锈钢长期使用可能变形。

对比

生铁：生铁材质坚硬，受热均匀，炒菜时锁住食物香味，适合中式爆炒。缺点是容易生锈，使用后需及时擦干涂油，重量较重，搬动费力。价格便宜，一个生铁锅约100元。

不锈钢：不锈钢含铬镍元素，抗锈蚀能力强，清洗方便，适合炖煮酸性食物。表面光滑，不粘食物，但导热不如生铁，火力稍差。价格较高，一个不锈钢锅约200元。