钢板和铁板哪个更耐高温呢?

钢板更耐高温。

对比

钢板：钢板含碳量较低，添加了铬、镍等合金元素，能承受800到1000度的高温。常用于锅炉、汽车排气管等高温环境，表面不易氧化，寿命较长。厚度一般在1到10毫米之间，结构稳定。

铁板：铁板含碳量较高，纯铁成分多，耐高温能力较弱，通常只能承受500到600度。高温下容易变形或生锈，多用于普通厨具或临时加热设备，厚度较薄，约2到5毫米，容易受热弯曲。