海鲜冷冻跟冷鲜哪个好?

海鲜冷冻和冷鲜各有优势。冷冻海鲜保质期长，适合长期保存；冷鲜海鲜口感更接近新鲜，适合短期食用。选择哪种取决于保存时间和烹饪需求。

对比

冷冻海鲜：通过急速锁住新鲜度，能保存3到6个月。运输方便，价格便宜，适合批量购买。但解冻后肉质稍松，风味略有流失。适合炖煮、油炸等烹饪方式。

冷鲜海鲜：采用0到4度低温保存，保质期约1周。肉质紧实，原汁原味，适合清蒸、白灼等做法。价格较高，需尽快食用，不适合长途运输。