白切鸡放冰箱冷藏还是冷冻好?

白切鸡放冰箱冷藏更好，能保持鸡肉的鲜嫩口感，适合2天内食用。冷冻虽然能保存更久，但会让鸡肉变柴，失去风味。

对比

冷藏：白切鸡冷藏能保持水分，肉质依然滑嫩，适合短期内吃完。冰箱温度控制在4度左右，用保鲜膜包好，防止串味。2天内吃完最佳，口感接近刚做好时的状态。

冷冻：冷冻可以保存1个月以上，但鸡肉会结冰，解冻后肉质变干柴，香味流失。解冻需要提前12小时放冷藏室，不能用热水或微波炉快速解冻，否则口感更差。适合长期保存但不推荐首选。