蛋糕店用直冷还是风冷冰箱好?

蛋糕店用风冷冰箱更好，因为它能保持温度均匀，减少霜冻，方便清洁，适合长时间存放多种蛋糕。

对比

直冷冰箱：温度分布不均，靠近制冷管的区域容易结霜，需要手动除霜，耗电量较低但湿度大，蛋糕表面易潮湿影响外观。适合短期存放少量蛋糕，维护简单但效率不高。

风冷冰箱：通过风扇循环冷气，温度更均匀，不会结霜，自动除霜功能省心，适合存放多种蛋糕且保持干燥。耗电量稍高但长期使用更省心，适合销量大的蛋糕店，能延长蛋糕保鲜时间。