胚芽米应该常温保存还是冷藏保存好?

胚芽米建议冷藏保存。胚芽米保留了胚芽和麸皮，富含营养但也容易氧化变质。冷藏能减缓油脂氧化，延长保质期。常温保存虽然方便，但温度高会加速营养成分流失，还可能产生哈喇味。冷藏保存的胚芽米能更好保留口感和营养，适合长期存放。

对比

胚芽米冷藏保存：将胚芽米放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，能有效抑制细菌和霉菌生长，避免油脂氧化。冷藏环境下，胚芽米的维生素和矿物质流失较少，保质期可达3个月以上。每次取出后密封好，防止受潮。冷藏虽然占用冰箱空间，但能最大程度保持胚芽米的新鲜度和营养价值。

胚芽米常温保存：将胚芽米存放在阴凉干燥处，避免阳光直射。常温保存方便取用，但夏季高温时，胚芽米中的油脂容易酸败，产生异味。一般常温下只能保存1个月左右，营养流失较快。如果开封后未及时吃完，建议分装成小份，减少与空气接触的时间。常温保存适合短期食用，但长期存放风险较高。