腊肉放冷冻室还是冷藏室?

腊肉放冷冻室保存时间更长，能放3个月以上。冷藏室只能放1-2周，适合短期存放。冷冻室温度低，细菌活动慢，腊肉不易变质。冷藏室温度较高，腊肉容易出油或发酸。如果腊肉要长期保存，冷冻室更合适。短期吃的话，冷藏室方便取用。

对比

冷冻室：冷冻室温度在零下18度左右，腊肉放进去后，水分结冰，细菌基本停止繁殖。腊肉能保存3个月以上，肉质和味道变化小。取用时需要提前解冻，稍微麻烦一点，但适合大量购买或长期存放的情况。冷冻后的腊肉颜色更鲜艳，脂肪部分更硬实。

冷藏室：冷藏室温度在0-5度，腊肉放进去后，细菌活动只是减慢，不会完全停止。只能保存1-2周，时间长了会出油、变干或发酸。取用方便，不用解冻，适合短期吃的情况。冷藏后的腊肉肉质稍软，脂肪部分有点油腻，但风味更接近新鲜状态。