章丘铁锅好还是康巴赫锅好?

章丘铁锅和康巴赫锅各有优势，选择取决于需求。章丘铁锅以手工锻打著称，适合中式爆炒，导热均匀且不粘；康巴赫锅采用现代涂层技术，清洁方便，适合煎蛋等不粘需求。

对比

章丘铁锅：纯手工打造，厚度约3毫米，重量超过2公斤。铁锅需要开养，用久了会自然不粘，适合猛火快炒。缺点是重且需保养，新手可能不适应。适合家庭长期使用，越用越顺手。

康巴赫锅：采用铝合金基材加不粘涂层，重量约1公斤，轻便易操控。涂层技术让煎蛋、煎鱼轻松不粘，清洁简单。涂层寿命约3年，需避免金属铲。适合追求便捷、不常下厨的人群。