熔岩巧克力是冷藏还是冷冻好?

熔岩巧克力最好冷藏保存，冷冻会让巧克力表面结霜，影响口感和外观。冷藏能保持外层脆脆的，内馅流动的状态，吃之前稍微回温即可。

对比

冷藏：温度控制在4-6摄氏度，巧克力外层保持光泽，内馅缓慢流动，口感最佳。保存时间约3天，每天取用不会变质，适合短期享用。

冷冻：温度低于零度，巧克力表面易出现白霜，质地变硬，内馅可能完全凝固。解冻后口感变差，保存时间可达1个月，但风味和体验明显下降。