吉林和黑龙江的木耳哪个好?

吉林木耳更受青睐，肉质肥厚，口感爽脆，泡发后体积大，适合凉拌和热炒。黑龙江木耳质地稍薄，但韧性更好，炖煮不易烂，适合煲汤和火锅。

对比

吉林木耳：产自长白山地区，气候湿润，生长周期长，胶质丰富，泡发率可达8-10倍。颜色深褐，表面光滑，味道清香，凉拌时脆嫩多汁，炒菜后保持弹性，适合喜欢口感丰富的菜肴。

黑龙江木耳：生长在寒带森林，昼夜温差大，耳片较薄但质地紧密，泡发后体积膨胀5-7倍。颜色偏浅，口感略带嚼劲，炖汤时能充分释放鲜味，久煮不烂，适合需要浓郁汤底的料理。