紫色洋葱和红色洋葱哪个好?

紫色洋葱更适合生吃，口感更脆甜，颜色好看；红色洋葱适合烹饪，味道更浓郁，炖煮后更入味。

对比

紫色洋葱：外皮紫红，肉质偏白，水分多，辣味较轻。切开后颜色鲜艳，适合做沙拉、三明治生吃，或者短暂快炒。存放时间较短，冰箱里放1周左右就会变软。价格比红色洋葱贵一些，每斤多2-3元。

红色洋葱：外皮深红，肉质带紫，辛辣味明显，炒熟后甜味突出。适合炖肉、煮汤或烤制，耐储存，冰箱能放2周以上。产量高，价格实惠，每斤3-4元，但生吃时辣味容易刺激喉咙。