包粽子用干叶子还是新鲜叶子好呢?

包粽子用新鲜叶子更好，香味更浓郁，粽子口感更软糯。

对比

新鲜叶子：新鲜叶子自带清香，煮出来的粽子味道更自然。叶子柔软有韧性，包裹糯米时不容易破损。采摘后直接使用，能保留完整的植物纤维，让粽子更有嚼劲。新鲜叶子颜色翠绿，煮后粽子外观更诱人。保存时间短，需要当天采摘当天用，确保最佳效果。

干叶子：干叶子保存时间长，可以提前准备。使用前需要泡发，泡发后叶子会变软，但香味较淡。泡发过程需要控制水量和时间，泡太久容易烂，泡不够则容易破。煮出的粽子香味较淡，口感稍硬。干叶子颜色偏黄，粽子外观不够鲜亮。适合非当季或大量制作时使用。