红薯和土豆哪个更适合作为主食?

红薯和土豆都能当主食，但红薯更适合。红薯含更多膳食纤维和维生素，升血糖速度慢，饱腹感强。土豆淀粉含量高，容易让人血糖快速上升，长期当主食可能增加代谢负担。

对比

红薯：红薯热量比土豆低30%，每100克约86大卡。它富含β-胡萝卜素，护眼效果明显。蒸红薯口感软糯，加少量蜂蜜就很香甜，适合替代部分米饭或面条。红薯皮的营养比果肉高，洗净后连皮吃更健康。

土豆：土豆淀粉含量高，每100克约77克碳水化合物，热量77大卡。它钾元素丰富，有助于调节血压。土豆做法多样，炖、炒、烤都好吃，但油炸薯条热量会翻倍。土豆发芽后含龙葵素，必须挖干净才能吃，否则可能中毒。