裱花用动物奶油好还是植物奶油好?

裱花用动物奶油更好，口感更自然，味道香浓，且更健康。植物奶油口感偏甜，容易腻，还含反式脂肪酸，对身体不太好。动物奶油打发后更稳定，裱花造型好看，不易融化。植物奶油打发后硬挺，但吃起来有塑料感。

对比

动物奶油：动物奶油是从牛奶里提取的，脂肪含量高，口感顺滑细腻，奶香味十足。打发后体积膨胀2-3倍，裱花时容易塑形，适合做复杂造型。保存时间短，需要冷藏，常温下容易化。价格贵，但健康无添加，适合老人和小孩。

植物奶油：植物奶油是用植物油氢化制成的，脂肪含量低，甜度高，吃起来有点腻。打发后体积膨胀4-5倍，裱花挺立不塌，但口感像蜡，不够香。保存时间长，常温下也不化，价格便宜。含反式脂肪酸，吃多了对心血管不好。