高压锅铝合金好还是不锈钢?

高压锅铝合金导热快，省时省气，适合日常炖煮；不锈钢耐腐蚀、强度高，适合长期使用。

对比

铝合金高压锅：加热均匀，饭菜熟得快，节省能源。重量轻，容易搬动，价格实惠。但使用久了锅底可能变形，接触酸性食物容易变色。

不锈钢高压锅：材质坚硬，不易刮花，使用寿命长。不生锈，适合炖煮酸性食物。但导热稍慢，需要更多时间，重量较重，价格偏高。