紫菜的颜色是黑色好还是紫色好?

紫菜的颜色没有绝对的好坏，黑色和紫色各有特点。黑色紫菜口感更脆，适合做汤或寿司；紫色紫菜味道更鲜，适合凉拌或做配料。选择哪种主要看个人喜好和烹饪方式。

对比

黑色紫菜：颜色较深，质地偏硬，晒干后叶片更完整。煮汤时不易烂，汤色更清亮。适合搭配清淡的食材，比如豆腐或蛋花。价格相对便宜，常见于普通家庭餐桌。

紫色紫菜：颜色偏紫，叶片较薄，口感更软糯。凉拌时吸汁能力强，味道更浓郁。适合做紫菜包饭或直接当零食吃。产量较少，价格稍高，多用于高档料理。