辣椒酱放在冰箱冷冻还是冷藏好?

辣椒酱建议冷藏保存，冷冻会影响口感和质地。

对比

冷藏：冰箱冷藏温度在4度左右，能保持辣椒酱的风味和质地，开封后可存放1个月。取出后直接使用，无需解冻，方便日常调味。适合短期保存，不会破坏辣椒的香气和辣度。

冷冻：零下18度冷冻可延长保存期至半年，但辣椒酱中的水分结冰会破坏质地，解冻后出现分层，口感变稀。辣椒的香气也会流失，辣度降低。适合长期保存，但使用时需提前解冻，影响使用体验。