蒸锅奥氏体不锈钢和403钢哪个好些?

蒸锅选奥氏体不锈钢更好，耐腐蚀性强，不易生锈，适合长期接触水蒸气和酸性食物。403钢含铬量低，容易生锈，不适合长期蒸煮食物。

对比

奥氏体不锈钢：这种材料含铬镍元素，抗锈能力突出，蒸锅使用多年后依然光亮如新。它耐高温，受热均匀，蒸出来的食物味道纯正。清洁时用普通洗洁精就能洗净，不会残留异味。价格比403钢高，但使用寿命长，算下来更划算。

403钢：这种不锈钢含铬量较少，遇到水蒸气容易氧化生锈。蒸锅用久了可能出现锈斑，影响食物卫生。导热性不错，但生锈后导热会变差。价格便宜，适合短期使用，但长期看不如奥氏体不锈钢耐用。