过年的时候肉食类生的冷冻好还是熟的冷冻好?

过年时肉食类生的冷冻更好，因为生肉冷冻能保持原味和营养，解冻后烹饪也更灵活。

对比

生肉冷冻：生肉直接冷冻能锁住水分和鲜味，解冻后可以根据需要选择红烧、炖汤等多种做法。冷冻前分装成小块，每次取用很方便，反复解冻也不会影响口感。保存时间长达半年，适合提前准备年夜饭的食材。

熟肉冷冻：熟肉冷冻后口感容易变差，肉质变柴，汤汁也会分离。解冻后只能加热食用，无法再调整烹饪方式。保存时间较短，2-3个月内吃完最好，不适合长期存放。