晒好的鱼干放冰箱冷冻还是保鲜好?

晒好的鱼干放冰箱冷冻保存更好，低温能抑制细菌生长，延长保质期3到6个月。

对比

冷冻保存：温度零下18度，鱼干水分结冰，微生物几乎停止活动，营养和风味保持稳定。取出后需自然解冻，避免反复冷冻。

保鲜保存：温度4度左右，只能存放1到2周，鱼干易受潮发霉，油脂氧化后会有哈喇味，适合短期内食用。