中裕特精和精制哪个好?

中裕特精和精制各有优势，选择取决于需求。特精面粉筋度适中，适合做包子、饺子等需要弹性的面食；精制面粉筋度较低，更适合做蛋糕、饼干等松软食品。家庭日常使用可根据具体菜品决定。

对比

中裕特精：筋度较高，蛋白质含量约12%，揉面后延展性好，蒸煮后口感Q弹。适合中式面食，如包子、饺子、面条。成品有嚼劲，不易断裂。价格适中，性价比高，是厨房常备面粉。

中裕精制：筋度较低，蛋白质含量约9%，质地细腻，吸水性弱。适合西点烘焙，如蛋糕、饼干、戚风蛋糕。成品松软蓬松，组织细腻。保质期较短，需密封保存，更适合偶尔烘焙的家庭。