清江鱼跟乌江鱼哪个做烤鱼好吃?

清江鱼更适合做烤鱼，肉质细嫩刺少，烤出来更香嫩。乌江鱼刺多，烤制时容易散，口感稍差。

对比

清江鱼：生长在清江，水质好，鱼肉紧实少刺。烤制时表皮焦脆，内里鲜嫩，调料入味快。一条鱼能分3-4人吃，骨头处理简单，老人小孩也能放心吃。价格适中，市场容易买到。

乌江鱼：生活在乌江，体型较大，刺多且细小。烤制时需要长时间腌制，否则容易有腥味。一条鱼能分5-6人吃，但挑刺麻烦，吃起来费劲。价格稍高，部分地方需要预订。