黑晶石和麦饭石炒锅哪个好?

黑晶石炒锅导热快，适合爆炒；麦饭石炒锅不粘性好，适合煎蛋。选锅看用途：爱爆炒选黑晶石，怕粘锅选麦饭石。

对比

黑晶石炒锅：锅底厚实，加热3分钟就能达到高温，适合爆炒青菜或肉类。表面光滑，用钢丝球刷洗也不留痕，但油放太少容易粘锅。价格200元左右，适合家庭猛火烹饪。

麦饭石炒锅：锅体轻便，单手颠勺不费力。涂层特殊，煎蛋煎鱼时基本不粘油，清洗只需抹布一擦。但高温下涂层可能释放微量物质，不建议空烧。价格150元左右，适合新手或厨房小白。