盘锦大米粗磨好还是细磨好?

盘锦大米粗磨更好，能保留更多营养和口感，煮饭时更香糯。

对比

粗磨大米：加工时去掉的外层较少，保留了更多胚芽和麸皮，营养更丰富。煮饭时吸水性好，口感扎实有嚼劲，米香更浓郁。每100克含膳食纤维3克左右，适合喜欢原味的人。

细磨大米：外层几乎全部去除，外观洁白透亮，煮饭后口感软糯。但营养流失较多，膳食纤维只剩1克左右，适合喜欢细腻口感的人。不过细磨米容易煮烂，香味较淡。