储存大蒜放冷藏还是冷冻好?

储存大蒜放冷藏比冷冻更好。冷藏温度在2-6℃，能保持大蒜的新鲜度和脆度，保存时间约1-2个月。冷冻会让大蒜水分流失，解冻后变软，适合烹饪但口感变差。

对比

冷藏：温度稳定，湿度适中，大蒜不易发芽或变干。剥好的蒜瓣用保鲜盒装好，能保留原味和香气，适合短期存放。每天取用方便，炒菜时直接切片或拍碎，省去解冻步骤。

冷冻：低温让大蒜细胞结构破坏，解冻后出水严重，质地变黏。适合提前切好的蒜蓉冷冻保存，但风味会减弱，炒菜时容易糊锅。长期存放后，大蒜的辛辣味会降低，失去原本的鲜味。