高锰钢刀好还是钨钢刀好?

高锰钢刀韧性好，适合砍砍剁剁；钨钢刀硬度高，切切薄片更锋利。选刀看用途：砍骨头用高锰钢，切生肉用钨钢。

对比

高锰钢刀：能承受大力敲打，刀身不易崩裂。用半年刀刃还能保持锋利，适合剁排骨、砍冻肉。缺点是切薄片时容易打滑，切番茄皮会卷边。价格约200元一把，性价比高。

钨钢刀：刀刃像镜子一样亮，切肉丝能薄透光。切洋葱不辣眼睛，切水果不变色。但砍硬物容易崩口，摔地上可能断成两截。保养麻烦，用完要马上擦干。价格400元以上，适合追求锋利的人。