黔鱼和鲶鱼哪个营养好?

黔鱼和鲶鱼各有营养优势，选择哪种更好取决于个人需求。黔鱼富含优质蛋白质和不饱和脂肪酸，适合心血管健康；鲶鱼则富含铁、锌等矿物质，适合补铁补血。

对比

黔鱼：肉质细嫩，脂肪含量低，每100克含约20克蛋白质，还含有DHA和EPA，有助于大脑发育和降低胆固醇。适合追求低脂高蛋白饮食的人群，清蒸或煮汤能保留更多营养。

鲶鱼：刺少肉厚，每100克含约2毫克铁，是猪肉的3倍左右，还富含维生素B12，适合贫血或需要增强免疫力的人。红烧或炖煮后更易吸收，但脂肪含量稍高，不宜过量食用。