山茶花油和橄榄油哪个好?

山茶花油和橄榄油各有优势，选择取决于具体需求。山茶花油烟点高，适合高温烹饪，且富含单不饱和脂肪酸，对心血管健康有益。橄榄油尤其是特级初榨橄榄油，适合凉拌或低温烹饪，保留更多抗氧化物质。两者都是健康油脂，可根据烹饪方式和健康目标选择。

对比

山茶花油：山茶花油烟点达230摄氏度，适合爆炒、煎炸等高温烹饪，不易产生有害物质。它的单不饱和脂肪酸含量超过80%，有助于降低胆固醇，保护心脏。此外，山茶花油还含有天然维生素E，能延缓衰老，适合注重烹饪稳定性和心血管健康的人群。

橄榄油：橄榄油尤其是特级初榨橄榄油，烟点约190摄氏度，更适合凉拌、蒸煮等低温烹饪，能最大限度保留其中的多酚和维生素等抗氧化成分。它富含单不饱和脂肪酸，有助于减少炎症，保护血管健康。适合注重抗氧化和保留食材原味的人群。