粽子应该保鲜还是冷冻?

粽子最好冷冻保存。冷冻能保持粽子新鲜，防止变质，保存时间可达1-2个月。冷藏只能放3-5天，容易发酸或变硬。冷冻后口感变化小，加热后依然软糯。

对比

冷冻保存：粽子冷冻后能锁住水分，防止细菌滋生。保存时间长，适合大量储存。取出后彻底加热，口感接近新鲜。适合家庭长期存放，尤其是自制粽子。

冷藏保存：粽子冷藏只能短期存放，3天后口感变差，表皮变硬。容易滋生细菌，不适合超过5天。适合短期食用，但需尽快吃完，避免变质。