开水壶用铝的好还是不锈钢好?

开水壶选不锈钢更安全耐用，铝壶容易析出金属物质，长期使用可能影响健康。

对比

铝壶：轻便便宜，导热快，烧水省电。但铝质较软，容易磕碰变形，用久了内壁可能发黑，还可能析出铝元素，不适合长时间煮酸性或碱性水。

不锈钢壶：结实耐用，内壁光滑不易藏污垢，烧水不串味，安全性高。不过价格比铝壶贵，导热稍慢，耗电多一点。