绿皮豆和黄豆哪个营养好?

绿皮豆和黄豆各有营养优势，绿皮豆富含维生素C和膳食纤维，黄豆则蛋白质含量更高，适合补充植物蛋白。选择哪种取决于个人需求，想补铁选绿皮豆，想增肌选黄豆。

对比

绿皮豆：绿皮豆含铁量是黄豆的3倍，每100克约含9毫克铁，适合贫血人群。它还含较多维生素C，能促进铁吸收，膳食纤维含量比黄豆多2克，助消化。热量较低，每100克约300千卡，适合减肥。

黄豆：黄豆蛋白质含量高达36%，是绿皮豆的1.5倍，含全部必需氨基酸，适合素食者。钙含量比绿皮豆多50毫克，每100克约200毫克，强健骨骼。异黄酮含量丰富，对女性更年期有益，脂肪以不饱和脂肪酸为主，保护心血管。