牦牛和黄牛哪个肉好?

牦牛肉比黄牛肉更紧实，脂肪含量低，适合喜欢瘦肉的人。黄牛肉脂肪多，口感更软嫩。

对比

牦牛：牦牛生活在高海拔地区，运动量大，肌肉发达。肉质紧实，纤维粗，嚼劲足。脂肪分布均匀，颜色深红，适合炖煮或烤制。每100克牦牛肉含蛋白质20克左右，热量较低。

黄牛：黄牛多在平原饲养，运动量小，脂肪积累多。肉质细嫩，容易咀嚼，适合快炒或涮火锅。脂肪含量高，颜色浅红，香味浓郁。每100克黄牛肉含蛋白质18克，热量稍高。