生豆芽用热水还是凉水泡?

生豆芽用凉水泡更合适，热水容易损伤豆子，影响发芽。

对比

凉水：凉水温度接近自然状态，能让豆子慢慢吸水膨胀，保持活性，发芽率更高。泡8-12小时后，豆子会饱满，适合继续培育。

热水：热水温度高，会烫伤豆子表皮，导致部分豆子无法发芽。即使能发芽，芽苗也会细弱，生长缓慢，产量低。