老山檀沉水好还是黑肉好?

老山檀沉水更好，因为油脂含量高，香气持久醇厚，且密度大，入水即沉，品质上乘。黑肉虽也有香气，但油脂较少，香味较淡，且浮水较多，整体价值不如沉水。

对比

老山檀沉水：油脂丰富，香气浓郁持久，带淡淡奶香，木质细腻，入水即沉，适合长期存放，价格较高，收藏价值大。

黑肉：油脂较少，香味较淡，木质较粗，多浮水，香气散发快，适合短期使用，价格较低，实用性强但收藏价值一般。