猪手想放在冰箱里是生冻好还是熟冻好?

生冻猪手更好，因为解冻后肉质更紧实，适合炖煮；熟冻猪手方便即食，但口感稍柴。

对比

生冻猪手：新鲜猪手直接冷冻，能最大程度保留水分和胶原蛋白。解冻后炖煮1小时左右，肉质软糯，汤汁浓郁。适合红烧、卤制等需要长时间烹饪的做法。冷冻前可分块包装，避免反复解冻影响品质。

熟冻猪手：煮熟后再冷冻，开袋即食或简单加热即可。适合上班族或懒得处理生肉的人。但高温烹饪会让部分油脂流失，解冻后口感偏干柴，炖煮时容易散烂。冷冻前需彻底晾凉，密封防串味。