皇后面粉好还是日清山茶花面粉好?

皇后面粉和日清山茶花面粉各有优势。皇后面粉适合制作传统中式面点，口感细腻筋道；日清山茶花面粉更适合日式料理，比如拉面和天妇罗，吸油少更酥脆。选择取决于你想做什么食物。

对比

皇后面粉：这款面粉蛋白质含量较高，约12克，适合做包子、饺子等需要嚼劲的食物。它的颜色偏白，粉末细腻，揉面时容易成型，蒸出来的面点松软有弹性。价格适中，家庭日常使用性价比不错。

日清山茶花面粉：蛋白质含量较低，约9克，更适合做轻食类面点。它的特点是吸油少，炸东西时更省油，成品外酥里嫩。颜色微黄，带有淡淡麦香，适合追求清淡口感的用户。价格略高，但专用性强。