陶瓷和砂锅哪个好?

陶瓷和砂锅各有优势，选择取决于使用需求。陶瓷锅导热均匀，适合炖煮和慢煮，能保留食材原味；砂锅保温性强，适合长时间炖煮，让食材更入味。日常烹饪中，陶瓷锅轻便易清洗，砂锅则适合炖汤、煲粥。两者都不适合猛火快炒。

对比

陶瓷锅：陶瓷锅表面光滑，清洗方便，适合煮粥、炖汤等温和烹饪。它的重量较轻，单手操作不费力，适合厨房空间小的家庭。陶瓷锅耐高温，但突然遇冷可能开裂，使用时需避免温差过大。价格适中，款式多样，颜色鲜艳，能提升厨房美感。

砂锅：砂锅由陶土烧制，保温效果极佳，炖煮时热量均匀渗透，让食材软烂入味。它适合煲汤、炖肉，长时间加热也不会粘锅。砂锅重量大，搬运需小心，初使用需提前泡水防止开裂。价格较高，但使用寿命长，适合注重炖煮口感的家庭。